7. OLEUM OLIVAE

Nama Lain                                 : Minyak zaitun, olivae oil, sweet oil

Nama Tanaman Asal               : Olea europea (L.)

Keluarga                                     : Oleaceae

Zat Berkhasiat Utama / Isi    : Trigliserida dari asam oleat dan asam palmitat, gliserida asam linoleat, bagian yang tak tersabunkan berupa fitosterol dan hidrokarbon skualen

Penggunaan                              : Bahan makanan, pencahar lemah

Pemerian                          : Cairan kuning pucat atau kuning kehijauan, bau lemah tidak tengik, rasa khas warna hijau oleh adanya klorofil. Pada suhu rendah sebagian atau seluruhnya membeku

Cara memperoleh                : Minyak lemak yang diperoleh dengan pemerasan biji masak, jika perlu dimurnikan 

Keterangan                                : 
Mutu minyak terbaik diperoleh dari buah yang tua tetapi belum masak benar dan terus diperas supaya menghasilkan Virgin oil. Untuk makanan yang cukup dibuat dari buah yang masak. Mutu yang rendah diperoleh dari buah-buah yang mengalami fermentasi karena ditumpuk-tumpuk, dipakai untuk membuat sabun peistor salep dan sediaan lainnya.

Jenis dan perbedaan                :

Varietas longifolia   : diperkebunkan di Italia dan Perancis

Varietas latifolia      : diperkebunkan di Spanyol (Buah lebih besar, tetapi kadar minyak lebih sedikit )

Penyimpanan                            : Dalam wadah tertutup baik.
Gambar